از همان زمان که اجاقهای نفتی و چوبی و زغالی غذای اهالی خانه را می پختند تا به امروز که اجاقگازهای پیشرفته با کلی امکانات راهی آشپزخانهها میشوند، اجاق قلب آشپزخانه هر خانهای محسوب میشده است.
همين حالا هم اگر سری به بازار بزنيد با انواع اجاق گازهاي كوچك و بزرگ مبله، روميزي يا روكار و توكار روبهرو خواهيد شد. خوشبختانه برندهاي ايراني زيادي هم بين برندهاي اجاق گاز پيدا خواهيد كرد كه نشان از فعاليت خوب توليدكنندههاي داخلي در اين زمينه دارد. اين بار به سراغ بازار گازهاي توكار رفتهايم تا سر از چند و چونشان دربياوريم.
اجاق، روي ميز بازار
تنوع حتي به شكل اجاق گازها هم سرايت كرده و از شكلهاي مستطيل هميشگي، آنها را به سمت اشكال هندسي چندضلعي و حتي دايره و نيمدايره سوق داده است. اجاقهاي توكار همانطور كه از اسمشان پيداست روي قسمتي از آشپزخانه مثل ميزهاي مخصوص يا كابينتها نصب ميشوند و قابل جابه جايي نيستند.
تعداد شعلههاي گازهاي توكار از يك شعله شروع ميشود و به 6 شعله هم ميرسد. بيشتر اجاقهاي توكار، گازي هستند ولي چند برند داخلي و خارجي هم وجود دارند كه اجاقهاي برقي با صفحههاي لمسي شيك و زيبا توليد كردهاند. رونق اين گازها 2 دليل دارد؛ يكي كمجا و جمع و جور بودن آنها نسبت به گازهاي مبله براي آشپزخانههاي كوچك و ديگري شيك و زيبا بودنشان. كارايي و قدرت اين گازها هم با گازهاي بزرگ مبله فرقي ندارد و فقط فر ندارند.
پرفروشترين مدل اجاقهاي توكار 4 و 5 شعله هستند. اجاقگازهاي توليد شده در داخل كيفيت بالايي دارند و بهراحتي با برندهاي خارجي رقابت ميكنند؛ هم در تنوع و كيفيت و هم بهخاطر خدمات پس از فروش و سرويس كاري قطعات توسط شركتهاي توليدكننده داخلي. سازگاري بيشتر برندهاي ايراني با سيستم گاز شهري هم ميتواند مزيت مهم ديگري باشد. اخوان، استيل البرز، داتيس، تابان و رزگاز تنها چند نمونه از برندهاي ايراني سازنده گازهاي توكار هستند. بقيه برندها هم خارجياند و براي مثال ميتوان لتو، سامسونگ، مكث، كن، ولكر، بوشو... را نام برد كه محصول كشورهاي آمريكا، اسپانيا، آلمان، ايتاليا و تعدادي از كشورهاي آسيايي هستند.
استيل يا شيشه؟ مسئله اين است!
گازهاي صفحهاي را ميتوان به 2دسته گازي و برقي تقسيم كرد. يك تقسيمبندي ديگر هم براساس جنس صفحه گازهاست. از نظر جنس، اجاق گازهاي توكار به دستههاي استيل، شيشهاي، سراميكي و تركيب شيشه با ديگر جنسها تقسيم ميشود.
گازهاي استيل بين بقيه طرفدار بيشتري دارند چون هم زيبا و مقاومند و هم راحت تميز ميشوند و مواد غذايي روي سطح آنها نميچسبد. استيلها خود به 2 دسته ساده و آجدار تقسيم ميشوند. مدلهاي ساده براق و صيقليتر هستند و بهراحتي تميز ميشوند ولي امكان خش برداشتنشان هم زياد است. مدلهاي آجدار سطح خشنتري دارند كه پاك كردن روغن غذا را سخت ميكند و بعد از مدتي چرك مرده و كدر ميشود ولي در عوض ضدخش است.
مدلهاي شيشهاي هم همانطور كه از اسمشان پيداست صفحه شيشهاي دارند و زيبايي خاصي به اجاق گاز ميبخشند. شيشههاي اين مدلها نشكن است و قابليت تحمل درجه حرارتهاي بالا را دارد. شيشه اين اجاقها بايد بعد از هر بار پختوپز تميز شود تا اثرات لكه و چربي غذاها روي آنها نماند. شيشههاي بهكار رفته در اين مدلها حتي در اثر ريختن آب سرد روي صفحه داغ ترك برنميدارند و به راحتي تميز ميشوند.
دسته سوم هم گازهايي با صفحههاي سراميكي هستند. سراميكها از مقاومت بالايي در برابر حرارت برخوردارند و حتي با ريختن آب سرد روي صفحه داغ هم ترك برنميدارند و به راحتي تميز ميشوند. دربرابر چربي و گردوغبار و سايش مقاومند و طرفداران خاص خودشان را دارند. برخي از مدلهاي سراميكي با شيشه هم تركيب ميشوند.
دسته بعدي اجاقهاي برقي هستند. اين مدلها ظاهري شيك دارند و همانطور كه از اسمشان پيداست با برق كار ميكنندو به جاي پيچهاي معمول شعلههاي اجاق، صفحههاي لمسي و ديجيتال دارند. از نظر نشت گاز و اين مسائل، ايمني بيشتري نسبت به گازيها دارند و به خاطر قدرت بالا، زمان پخت را هم كم ميكنند. عيب آنها هم اين است كه مبلغ قبض برق خانهها را بالا ميبرند و در زمان قطعي برق كارايي نخواهند داشت.
منبع:
https://www.beytoote.com/housekeeping/skill/how1-buy-gas1.html
از همان زمان که اجاقهای نفتی و چوبی و زغالی غذای اهالی خانه را می پختند تا به امروز که اجاقگازهای پیشرفته با کلی امکانات راهی آشپزخانهها میشوند، اجاق قلب آشپزخانه هر خانهای محسوب میشده است.
همين حالا هم اگر سری به بازار بزنيد با انواع اجاق گازهاي كوچك و بزرگ مبله، روميزي يا روكار و توكار روبهرو خواهيد شد. خوشبختانه برندهاي ايراني زيادي هم بين برندهاي اجاق گاز پيدا خواهيد كرد كه نشان از فعاليت خوب توليدكنندههاي داخلي در اين زمينه دارد. اين بار به سراغ بازار گازهاي توكار رفتهايم تا سر از چند و چونشان دربياوريم.
اجاق، روي ميز بازار
تنوع حتي به شكل اجاق گازها هم سرايت كرده و از شكلهاي مستطيل هميشگي، آنها را به سمت اشكال هندسي چندضلعي و حتي دايره و نيمدايره سوق داده است. اجاقهاي توكار همانطور كه از اسمشان پيداست روي قسمتي از آشپزخانه مثل ميزهاي مخصوص يا كابينتها نصب ميشوند و قابل جابه جايي نيستند.
تعداد شعلههاي گازهاي توكار از يك شعله شروع ميشود و به 6 شعله هم ميرسد. بيشتر اجاقهاي توكار، گازي هستند ولي چند برند داخلي و خارجي هم وجود دارند كه اجاقهاي برقي با صفحههاي لمسي شيك و زيبا توليد كردهاند. رونق اين گازها 2 دليل دارد؛ يكي كمجا و جمع و جور بودن آنها نسبت به گازهاي مبله براي آشپزخانههاي كوچك و ديگري شيك و زيبا بودنشان. كارايي و قدرت اين گازها هم با گازهاي بزرگ مبله فرقي ندارد و فقط فر ندارند.
پرفروشترين مدل اجاقهاي توكار 4 و 5 شعله هستند. اجاقگازهاي توليد شده در داخل كيفيت بالايي دارند و بهراحتي با برندهاي خارجي رقابت ميكنند؛ هم در تنوع و كيفيت و هم بهخاطر خدمات پس از فروش و سرويس كاري قطعات توسط شركتهاي توليدكننده داخلي. سازگاري بيشتر برندهاي ايراني با سيستم گاز شهري هم ميتواند مزيت مهم ديگري باشد. اخوان، استيل البرز، داتيس، تابان و رزگاز تنها چند نمونه از برندهاي ايراني سازنده گازهاي توكار هستند. بقيه برندها هم خارجياند و براي مثال ميتوان لتو، سامسونگ، مكث، كن، ولكر، بوشو... را نام برد كه محصول كشورهاي آمريكا، اسپانيا، آلمان، ايتاليا و تعدادي از كشورهاي آسيايي هستند.
استيل يا شيشه؟ مسئله اين است!
گازهاي صفحهاي را ميتوان به 2دسته گازي و برقي تقسيم كرد. يك تقسيمبندي ديگر هم براساس جنس صفحه گازهاست. از نظر جنس، اجاق گازهاي توكار به دستههاي استيل، شيشهاي، سراميكي و تركيب شيشه با ديگر جنسها تقسيم ميشود.
گازهاي استيل بين بقيه طرفدار بيشتري دارند چون هم زيبا و مقاومند و هم راحت تميز ميشوند و مواد غذايي روي سطح آنها نميچسبد. استيلها خود به 2 دسته ساده و آجدار تقسيم ميشوند. مدلهاي ساده براق و صيقليتر هستند و بهراحتي تميز ميشوند ولي امكان خش برداشتنشان هم زياد است. مدلهاي آجدار سطح خشنتري دارند كه پاك كردن روغن غذا را سخت ميكند و بعد از مدتي چرك مرده و كدر ميشود ولي در عوض ضدخش است.
مدلهاي شيشهاي هم همانطور كه از اسمشان پيداست صفحه شيشهاي دارند و زيبايي خاصي به اجاق گاز ميبخشند. شيشههاي اين مدلها نشكن است و قابليت تحمل درجه حرارتهاي بالا را دارد. شيشه اين اجاقها بايد بعد از هر بار پختوپز تميز شود تا اثرات لكه و چربي غذاها روي آنها نماند. شيشههاي بهكار رفته در اين مدلها حتي در اثر ريختن آب سرد روي صفحه داغ ترك برنميدارند و به راحتي تميز ميشوند.
دسته سوم هم گازهايي با صفحههاي سراميكي هستند. سراميكها از مقاومت بالايي در برابر حرارت برخوردارند و حتي با ريختن آب سرد روي صفحه داغ هم ترك برنميدارند و به راحتي تميز ميشوند. دربرابر چربي و گردوغبار و سايش مقاومند و طرفداران خاص خودشان را دارند. برخي از مدلهاي سراميكي با شيشه هم تركيب ميشوند.
دسته بعدي اجاقهاي برقي هستند. اين مدلها ظاهري شيك دارند و همانطور كه از اسمشان پيداست با برق كار ميكنندو به جاي پيچهاي معمول شعلههاي اجاق، صفحههاي لمسي و ديجيتال دارند. از نظر نشت گاز و اين مسائل، ايمني بيشتري نسبت به گازيها دارند و به خاطر قدرت بالا، زمان پخت را هم كم ميكنند. عيب آنها هم اين است كه مبلغ قبض برق خانهها را بالا ميبرند و در زمان قطعي برق كارايي نخواهند داشت.
منبع:
https://www.beytoote.com/housekeeping/skill/how1-buy-gas1.html